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餐饮浪费触目惊心 过上好日子也不能浪费

“日子越来越好了,一些勤俭节约的习惯可以改改了,有一点浪费也是正常的。”小杨吐露了过去他对节约的想法。然而,参加了一次支教之后,他的想法改变了:“去支教的地方不富裕,有的家庭刚刚解决温饱,看到这些,突然就觉得自己不能浪费,要节俭地生活。”

勤俭节约一直以来都是社会高度关注的话题,也存在着多种多样的观点。有的人和小杨之前观点一致,认为时代不同,过去一些做法应该改变,并不需要节俭,只要别过度浪费就可以。但也有人认为,虽然生活变好了,但是勤俭节约的好习惯不能丢,尤其是餐饮上的节约,反而应该更加强化。在生活逐渐变好的今天,就可以浪费吗?记者对此进行了采访。

粮食浪费令人心痛

近期,互联网上关于餐饮浪费现象的讨论十分热闹,网友们也纷纷发表各自的亲身经历来进行讨论。记者也走访了一些餐厅。

8月某工作日中午,记者来到北京市朝阳区某自助餐厅,餐厅中用餐人数不少。“请您在选餐过程中勤拿少取,避免浪费……”语音播报伴随着轻柔的音乐不时响起,提醒顾客。特别的是,多数顾客桌上的菜品样数虽多,但每种的量并不大。

“我喜欢尝试一些新菜品,但不知道自己是否爱吃,所以每次都少拿点,好吃再去拿。”正在用餐的王先生告诉记者,“无非就是多跑几趟,这样能避免浪费。”

据餐厅工作人员介绍,餐厅的食材如海鲜、牛羊肉等品质优良,为避免浪费,餐厅设立了“剩菜和押金”制度。顾客进入餐厅前须在前台支付300元押金,用餐完毕后,由服务员查看是否存在浪费,如剩菜量超过50克将被扣费;如果顾客没有剩菜,餐厅还会赠送蔬菜、鸡蛋、水果等礼品。

一直以来,餐厅浪费的现象引起了广泛关注,浪费程度触目惊心,令人心痛。

婚宴等宴会的浪费是重点。“我有时参加婚宴,一桌10个人,要上15个以上的菜品,根本吃不了,最后都浪费了。”小杨讲述着他的经历。这种浪费在农村有时更加严重,一桌婚宴20多道菜,但一桌的客人最多也就12-13个人,每个人平均要吃掉近2道菜,绝大多数参加婚宴的人都完成不了,最终只能将菜倒掉。

这其中就是好面子的心理在作祟,认为宴请宾客一定要好吃好喝招待好,不能在宾客面前丢了面子,甚至还有攀比的现象。虽然在宾客面前有了面子,但是却造成了极大的浪费。

这种好面子的心理不仅存在于大型宴会,个人宴请中也很普遍。“我其实就有这种毛病,有时请一些客户吃饭,要讲一下排场,比如点菜时鸡鸭鱼肉都要有,荤素搭配好,点着点着就点多了。”在北京某公司工作的小薛表示。但是大家都这样,小薛也只好无奈地随了大流。

据统计,中国每年浪费的粮食达到3500万吨,接近每年中国粮食总产量的6%。而浪费掉的粮食可以满足3.5亿人一年口粮的需要。从这一串数字就可以感受到,餐饮浪费造成的后果极其严重。

不仅是中国,全球的粮食浪费现象也很严重。据联合国粮农组织《2019世界粮食安全和营养状况》报告统计,全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费,总量约为13亿吨。澳大利亚、美国、土耳其则是排在人均浪费粮食的前三位。

保障中国粮食安全

现如今,上到中央,下至基层,都在大力倡导“厉行节约、反对浪费”,力度空前。

其实,“厉行节约、反对浪费”的核心是粮食安全问题,推动节约就是为中国的粮食安全增添一份保障。

中国一直以来高度重视粮食安全的问题。国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部副部长何建武在接受采访时表示,特别是中共十八大以来,党中央始终把粮食安全作为治国理政的头等大事,并提出了新形势下的国家粮食安全战略,就是坚持“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的方针,“由于国家的高度重视,中国的粮食安全做得更好”。

正是因为国家的高度重视,各项制度的保障,中国粮食生产连年丰收,粮食安全有着可靠保障。可以说,中国人的饭碗牢牢地端在自己的手中。